Phil Roberts treballava d’enginyer a Barcelona, però un dia va decidir deixar la seva feina, abandonar la vida a la gran ciutat, i venir a l’Empordà a fer formatges. I és així com acaba naixent el seu negoci: Artesans dels Avalls. Formatges artesanals de l’Alt Empordà. Avui a Les Veus del Matí hem conegut el seu testimoni.